こんにちは。

心と体に癒やしをもたらす炎の料理人
包丁とぎ屋、セラピストのシャープしまづです。
毎月、大阪鶴橋の自宅サロンにて、
フライパン一つで本格中華を作れる料理教室を開催させていただきました。
この教室は、2017年5月より、中華の料理教室をはじめさせていただいております。。
うちの料理教室は、大阪の自宅で開催していて、1名から4名さままでの、少人数での開催の教室です。
プロの料理人が作る本格的な中華料理を、お家のフライパンでも簡単に本格中華を作れるコツを余すことなく伝授しています。
中華を家で作るのは難しいと思われがちですが、料理を美味しく作るにはちょっとしたコツを覚えておけば大丈夫!
お料理好きな方〜料理が初心者🔰な方まで、
どのような方でも、
料理を作る楽しみ、食べることを楽しみ、
教室の雰囲気も味わっていただけるよう、
心をこめておもてなしさせていただいております。(*^^*)
ちなみに、8月の料理教室は、こんな風に開催しました♪

今月はこんな料理を作りました。
8月は海老チリが食べたいなぁ♪
と、思ったので、こんな献立にしてみましたので、
ご参考にいただけたらと思います。

◎餃子(ニンニクは使いません!)
◎蒸し鶏
◎海老のチリソース
◎エビレタス炒飯
◎わかめスープ
◎マンゴープリン
当教室では、毎回、(餃子)と(炒飯)は
定番のメニューとしています。
教室は、お昼に開催していますので、
餃子にはニンニクは使用していません。
中華ではニンニクを使う料理は、
他にもありますが、
教室ではニンニクを使う代わりに、
ガーリックオイルという、
ニンニクの旨味を油に移したものをしようしています。
なので、お昼から餃子や中華を食べても、
匂いは安心大丈夫なのです!(*´∀`*)
というわけで、今月の料理をご紹介していきます。
◎蒸し鶏(むしどり)

中華といえば、棒々鶏(バンバンジー)が有名ですが、お家で作るなら簡単に作れてしまう蒸し鶏もオススメです!
これは、鶏のもも肉をスープで茹でて、
塩水(えんすい)と呼ばれる、
塩気の強めのスープに浸けておくだけの
料理です。
作ってから冷蔵庫で冷やしておけば、
一週間ほど日持ちもするので、
お酒のアテにもなりますし、常備菜にもなります。
この鶏を茹でることにより、
他の料理で使うスープもとれるので、
まさに一石二鳥の料理でもあります!(^o^)v
◎餃子
餃子づくりは少し手間がかかるかもしれませんが、手作りの餃子は一度覚えてしまえば簡単です。
キャベツ、ニラ、玉ねぎ、豚ミンチ
で、餃子の餡を作り、
それを餃子の皮で包む♪
味付けにはいくつかポイントがありますが、
餃子のキャベツは塩で青臭さを抜くのと、
ミンチに味をつけておく。
など、餃子を美味しく作るのは、
ちょっとしたコツもあるのです。

作った餃子は、定番の焼き餃子と、

水餃子にしていただきます。
手作りの餃子を作ったなら、
まずは、水餃子でお召し上がりください。
中国では餃子といえば、水餃子が定番で、
焼き餃子は、残った餃子を翌日に焼いて食べるのが一般的と言われます。
水餃子は、餃子の皮のつるっとした食感が美味しいのでし、口当たりも良いので何個でも食べられるように思うことでしょう!
◎海老のチリソース

中華の高級料理!
真っ赤なピリ辛ソースに、
海老のプリプリとした食感がたまらない!
この海老チリは、中華料理でありますが、
実は日本生まれの中華料理ということを
ご存知でしょうか?
海老チリを考案されたのは、
日本にはじめて中華料理を紹介された、
中華の父、陳建民氏の考案された料理なのです。
陳建民は、中華の鉄人。陳建一氏の
お父さんでもあり、
現役の頃には、NHKの料理番組で先生を
されていたことでも有名な方です。
一見、作るのが難しそうに見える、
海老チリ。
海老チリは難しいものではなく、
海老の下処理には、少しだけ手間をかけますが、実は簡単に作れる料理です。
◎海老レタス炒飯

炒飯にレタスは、とても良く合います!
炒飯をパラパラに作るコツは、
色々と言われますが、
僕は、油と玉子の使い方が、
重要なポイントだと説いています。
また、中華料理は、お店では化学調味料を多く使われる料理ですが、
教室では、どの料理にも化学調味料を
使いません。
炒飯には化学調味料を使ったほうが美味しいと思われがちですが、
僕は、別な調味料を使うことで、
旨味をカバーしています。
◎わかめスープ

今回、蒸し鶏を作った残ったスープで
わかめスープを作りました。
鶏ももから出た、スープが良い出汁となり、
そこに玉子とわかめを入れてスープにしてみました。
スープの味付けは、シンプルに
塩、醤油、オイスターソースを少々♪
こんな感じで、全5品。

デザートにはマンゴープリンをお出しさせていただきました。

こうして、作った料理をテーブルに並べてみれば、
中華のフルコースの完成です!(*^^*)
うちの教室では、参加していただける方に、
楽しんで満足いただけるよう、
ボリューム満点メニューになっております♪
嬉しいことに、毎回、美味しい!美味しい♪と
評判をいただいてますので、
僕も、作っていても教えていても
楽しみながらさせていただいているのです。
作った料理は、生徒さんと先生も一緒にいただきます。
美味しいごはんは、
食卓を囲んでみんなで食べると、
より美味しく感じられるものです。
僕は、こんな風に家族が食卓を囲んで
ご飯を食べる光景が好きです♪(*^^*)
そんな時間も大切にしてほしい。
何よりも、自分がそうしていたい。
だから、生徒さんと一緒に作ったごはんを
一緒にいただくもも、僕にとっては楽しみのひとつとなっているのです!
美味しい中華を作れるようになりたい方、
美味しい中華を食べてみたい方!
ご興味のある方は、どんな方でも、
参加してみてくださいね〜♪(*´∀`*)
詳しい案内は、こちらから↓どうぞ♪
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『◎お知らせ◎』

毎月、第4木曜、第4土曜日に、

大阪(鶴橋)にある、自宅サロンにて、

本格中華を作る料理教室を開催しています。

人数も、1名様~4名様の、少人数での開催です、

9月は

9月28日㈭

9月30日㈯

となっております。

 

どんな教室かは、こちらを、ごらんになってくださいね~♪↓

開催日の確認、

お申し込み等も、こちらまでお願いします。